Vigna Il Modello Bonarda Frizzante O.P DOC – Monterucco

TIPOLOGIA: Vino rosso frizzante

ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepò Pavese, prima fascia collinare, 100 m s.l.m., esposizione sud-ovest, comune di Cigognola(Pv)

DENOMINAZIONE: d.o.c. denominazione di origine controllata Oltrepò Pavese V.Q.P.R.D.

VITIGNO: 100% croatina autoctona selezionata della vigna “il Modello”

ALLEVAMENTO: guyot, inerbimento

VENDEMMIA: ultima settimana di settembre con raccolta e cernita manuale

VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione delle vinacce per 10 giorni

FERMENTAZIONE: a temperatura controllata 22-28°C; successivamente diversi travasi. Mantenuto in vasche di acciaio

AFFINAMENTO: rifermentato in autoclave e quindi imbottigliato con la caratteristica frizzante

DATI ANALITICI: gradazione alcolica 13.70% vol Zuccheri residui 12 gr/l Acidità tot 5.80 gr/l

ESAME ORGANOLETTICO:si presenta di colore rosso rubino carico con schiuma violacea e riflessi granata. Profumo intenso speziato e persistente con note di marsala, frutta secca che lasciano spazio a gradevoli note erbacee.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI: si abbina con salumi, stufati, brasati ma anche con stuzzichini salati – servire a 16-18°C

PREMI CONSEGUITI: oscar qualità/prezzo Gambero rosso 2002- 2003

Medaglia d’oro Asti “Duja d’or” 2004 – 2005 Talento d’oro 2006 – Casteggio

Medaglia d’oro 2008 – Pramaggiore

Medaglia d’oro Asti “Douja d’or” 2008 – 2010

2 bicchieri Gambero Rosso 2017
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